วิสาหกิจชุมชนสตรีชุมชนตำบลหัวเขา

กลุ่มพื้นที่ตำบลหัวเขา อำเภอสิงหนคร จังหวัดสงขลา เกษตรกรนิยมปลูกต้นมะม่วงเบา และได้มีการส่งผลผลิตไปจำหน่ายในพื้นที่ต่าง ๆ รวมถึงการแปรรูปมะม่วง เป็นการรวมกลุ่มสมาชิกสตรีของชุมชนตำบลหัวเขา โดยได้เข้ามาพูดคุยเพื่อรวบรวมผลิตภัณฑ์ ยกระดับมะม่วงเบา และมะม่วงเบาสงขลาที่ได้ขึ้นทะเบียน GI มีความโดดเด่นทั้งในเรื่องของเนื้อมะม่วงที่มีความแน่น กรอบ เพราะดินบริเวณตำบลหัวเขามีความพิเศษเป็นคาบสมุทรถูกขนาบด้วยทะเลสาบและทะเลอ่าวไทย ทำให้ตะกอนดินมีความพิเศษ รวมถึงมีการทำแยมมะม่วงเบา น้ำมะม่วงเบารสกลมกล่อมและรสจี๊ดจ๊าดด้วย สำหรับในส่วนที่ยังนำมาใช้ประโยชน์ไม่ได้แต่ทางวิสาหกิจมีแนวคิดที่จะพัฒนาต่อ คือ กากมะม่วงเบา ที่เหลือจากการคั้นน้ำแยกกาก โดยมีแนวคิดที่จะนำกากมะม่วงเบามาทำเป็นกระดาษสา เพื่อนำไปทำเป็นบรรจุภัณฑ์ และนำเปลือกมะม่วงเบามาต่อยอดในกิจกรรมผ้ามัดย้อมสีธรรมชติ